최근 건강과 환경을 고려하는 소비 트렌드가 확산되면서 채식 열풍이 전 세계적으로 이어지고 있습니다. 그 중심에 있는 채소 중 하나가 바로 당근입니다. 당근은 손쉽게 구할 수 있으면서도 영양이 풍부하고 다양한 요리로 응용할 수 있어 채식 식단에서 빠질 수 없는 재료입니다. 이 글에서는 당근이 가진 주요 영양 성분, 인체에 미치는 건강 효과, 간단하고 맛있는 당근 활용 레시피까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.당근의 영양 성분당근은 대표적인 뿌리채소로써 여러 가지 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 가장 잘 알려진 성분은 베타카로틴으로, 이는 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 면역력 향상에 도움을 줍니다. 베타카로틴은 지용성 비타민으로, 기름에 살짝 볶아 먹거나 오일 드레싱과 함께 섭취하면 체내..